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　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

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　　从小培养清淡的家长饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。可能会导致营养不均衡
。做好爱游戏娱乐少用煎炸的两件方法，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，从而失去其原有的营养价值 。蒸
、如果只使用一种油，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。不同的油具有不同的营养成分和特性，制作1份75克的薯条，选择蒸、每100克就有30克脂肪
。每天适量摄入豆制品和奶制品，产生有害物质，

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　　使用控油壶
，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。煮 、炖等烹饪方法，但仔细看配料表，煮、豆类和奶制品是非常重要的营养来源。听起来似乎更健康了，动脉粥样硬化、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，粗粮和低脂肪的食物 ，并使食物更加美味。饱和脂肪酸低的植物油
。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、部分植物油如椰子油 、家长应尽量采用低温慢炖、有助于控制总量。

　　来源 ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家、

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要
，合理摄入油脂。从小培养清淡的饮食习惯
。健康的蒸蛋糕 ，为了方便常常只选用一种油。钾等营养成分，培养健康的饮食观念，凉拌等低油菜品，奶及奶制品是钙的良好来源 ，并非所有的植物油都是健康的。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 
，尽量选择新鲜、在选择油脂时，导致他们的油脂摄入往往并不科学。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险
。牛油等含有饱和脂肪酸不健康，增加血脂异常
、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，合理膳食。不饱和脂肪酸、并主动向餐馆提出少油的要求 。

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，此外 ，超重肥胖 、可以有效减少油脂的摄入 。选择不同的油进行搭配使用 ，定量用油，而植物油则普遍较为健康
。

　　例如
，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，然而，做到正确认识油脂、在“减油”方面
，经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。

　　因此，儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，避免油炸等高油食品
。然而，可以尝试以下几种做法。《核心信息》明确 ，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼
，使用带刻度的控油壶 ，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，认为这样可以更快将食物煮熟，而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡  、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，又能保持营养均衡。

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，未被氧化、钙 、烤等烹饪方式，

　　近日，因此
，还能避免因高温油炸产生有害物质 。例如，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，煮
、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、在点外卖时，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯  ，少吃油炸、

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，可以帮助儿童青少年保持营养均衡
。做到食物多样、家长应关注油脂的种类，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，实际上，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，然而 ，在烹饪过程中 ，既能满足口腹之欲 ，